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杭州面屋武藏,杭州将日本老街带入这间面屋之中

作者:设计圈
2018-06-04 发布      

内容简介

古鲁奇设计团队在杭州所打造的“麺屋武藏”来自日本东京,作为日本拉面界的殿堂级名店,此次落地杭州,设计者用简约的线条去演绎日本建筑层迭的屋檐,再将空间重新划分与组合,试图将日本日落时分挂满灯笼的老街带入这间面屋之中。

古鲁奇设计团队在杭州所打造的“麺屋武藏”来自日本东京,作为日本拉面界的殿堂级名店,此次落地杭州,设计者用简约的线条去演绎日本建筑层迭的屋檐,再将空间重新划分与组合,试图将日本日落时分挂满灯笼的老街带入这间面屋之中。

▼内景

进入店内大量的木格栅、木色与白色的使用,带来了强烈的日式风格冲击。中央的环形就餐台,用苔藓与石块营造出千山万壑的枯山水微景观。这个区域之中不仅将空间的关系带来的生动的点缀,也让人与食物,与空间的发生了更多情绪上的互动。

▼进入店内大量的木格栅、木色与白色的使用,带来了强烈的日式风格冲击

▼中央的环形就餐台,用苔藓与石块营造出千山万壑的枯山水微景观

然而不知这绿景与蓝色的背景墙是否是设计者有心的呼应,倒是生出一种雨过之后远岱天青的感受,整个空间即刻生动透气起来 !坐在两旁的卡座上,头顶便是倾斜交错的屋檐,余光之中的吊灯星星点点,再望及店的食客与门口穿梭的行人,怕真的是在恍然间觉得自己身处日本的街道,吃完这碗面便要回家去的感觉了吧。

▼木栅格细节

▼卡座区

▼星星点点的吊灯装饰

▼卡座细节

与大多数日本拉面馆一样,麺屋武藏也采用了开放式的厨房,不同的是厨房与明厨相互隐现,横帘内热火鲜料地煮面使得食客多了一份期待,布帘外的明厨,厨师精湛技艺的展示,使得食客与实物和烹饪者之间多了更多的互动,或欣喜,或惊羡。如同深夜食堂那般,围炉而坐的人们各有各的故事,却因这一份美食聚集于此,共同感受屋檐下这碗面的温暖。

▼采用开放式的厨房

麺屋武藏作不仅仅是想要为食客提供美味的实物,古鲁奇的设计也并不仅仅是完成一个寻常的餐饮空间的。我们更想为都市人提供一种状态——生活——在繁忙的工作之余,在一碗热气腾腾的食物之间,还可以串联进相聚,串联进互动,串联进情绪与情感的渲染。哪怕只是一碗面的时间,我们也希望可以慢下来,得到一个轻缓的呼吸,一个片段的白日梦境!重迭的屋檐,错落的居所,横帘下的一碗美味拉面。

▼结构分解图

▼平面图

项目名称:面屋武藏

设计公司:古鲁奇建筑咨询有限公司

设计团队:利旭恒,赵爽,曹冲

客 户:官也街澳门火锅

项目位置:中国杭州市拱墅区丽水路58号

项目面积:115平方米

完成时间:2018年1月

摄 影:鲁鲁西

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