上周，位于纽约下东区的public酒店开业。英国权威设计杂志wallpaper*称，其创始人ian schrager终于实践了其25年前就提出来的精品酒店概念，而《纽约时报》则将70岁高龄的ian schrager描述成一个“平民主义者”，称他的public酒店在房价飙升的城中城地段，要给所有人带来价格合理的奢侈体验。

　　public酒店占据了chrystie街15号大楼的下半部分，这幢新造建筑出自瑞士著名建筑设计公司herzog&de meuron之手，拥有370间客房。大楼的上半部分做成了11层高级公寓，也是为开发商提供另一种创收途径。

　　这一次，ian schrager希望脱离高端酒店一贯喜欢打出来的招牌服务，专注于“真正重要的，且是客户需要的”细节，尤其是每晚200美元起的价位（最近的优惠价为150美元），“用两星级的预算创造五星级的体验。”

　　这里的每间客房看上去都典雅而精美，几乎没有任何家具，即便是在房型最紧凑的客房，也分设有休息区和工作区，隐藏的阅读灯和usb端口等细节处也做得妥帖。

　　据ian schrager透露，public酒店每间客房的成本在35万美元，但一间典型的豪华酒店的客房成本可能要接近100万美元。

　　为了降低成本，public酒店仅有50名全职工作人员，很多工作都以外包的形式解决，比如清洁服务和电话接线员（他们实际上在拉斯维加斯工作，因为薪资水平低于纽约）。

　　专职于客房服务、行李服务以及前台服务等各种细分化服务的酒店服务生也不会在public酒店出现，取代他们的是一个经过专门培训的公共部门团队，可以随时响应客户们的需求，但更多时候，ian schrager希望客人们能够通过public自行开发的应用程序解决基础问题，比如使用mobilekey解锁客房，在app上订购酒店内餐厅的食品和饮品等等。

　　schrager表示：“当我第一次进入酒店业时，我受到的，是娱乐业或时尚业的启发，而不是酒店业务。现在我又受到了技术行业的启发。”

左：ian schrager在public酒店窗前；右：public酒店大堂，图片来源：纽约时报

　　“平民奢华”是ian schrager为整间酒店定下的基调，除了配备做足细节感的客房之外，public酒店的公共空间才是真正试图吸引顾客的部分。这里引入了包括餐厅、杂货店、精品店、咖啡馆、酒吧、露台、户外花园等多种业态和空间，住在这里的客人，既可以享受名厨jean georges vongerichten掌舵的美食，又可以体验一次早年ian schrager创办的著名夜店studio 54的氛围。

　　ian schrager表示：“public酒店是一处小天地，容纳了这个城市所能够提供的一切，它有着airbnb不能提供的社交公共空间。这才是酒店业的未来，人们希望他们花出去的钱是值得的，你在这里享受到的夜晚是完整的，没有必要离开这里去到别的地方。”

　　乍一看这个模式似乎有点眼熟，我们前不久介绍过的w酒店就总是喜欢把公共空间包装成夜店、俱乐部的模样，据说其灵感正是源自ian schrage 1980年代在纽约参与筹划的精品酒店morgans。

　　去年，ian schrager入选了英国权威设计杂志wallpaper*评选的“20个世界顶尖创意颠覆者”榜单（game-changers：top 20 creative world-rockers），与他一同入选的，包括英国建筑师thomas heatherwick、“辣妹”victoria beckham以及苹果负责设计的高级副总裁jonathan ive等人。

ian schrager，图片来源：纽约时报

　　wallpaper*认为，过去30年，ian schrager重新塑造了酒店行业，是他在1984年与morgans酒店一起创造了“精品酒店”的概念。在那之后，morgans酒店的模式和思路在很多个地方生长出来，包括纽约的royalton酒店、paramount酒店、hudson酒店，迈阿密的delano酒店，旧金山的clift酒店，洛杉矶的mondrian酒店，以及伦敦的st martin‘s lane酒店和 sanderson酒店，在这些倡导时髦生活方式的酒店背后，正是ian schrager扮演了创意推手的角色。

clift酒店

delano酒店

　　《纽约时报》更是将他称作是“酒店行业的史蒂夫·乔布斯”。

　　但说起来，将夜店文化以及更多生活方式引入酒店，并不是他灵光乍现的想法。

　　1970年代，毕业于美国雪城大学法学院的ian schrager，在从事了几年房地产法律工作之后，与大学好友steve rubell合伙开了一家夜店studio 54，他们请来了室内设计师ron doud和灯光设计师brian thompson，想要通过设计的力量创造出那种闲适、自由奔放且充满戏剧感的迪斯科舞厅氛围。

studio 54入口，来源：dezeen

图片来源：lesbonsviveurs.blogspot.jp

　　1970年代末是studio 54风光无限的一段日子，演艺界、艺术界、文化界甚至连政治界人士都是那里的常客，在那儿看到安迪·沃霍尔、迈克尔·杰克逊、伊丽莎白·泰勒以及黛比哈利也不足为奇。

图片来源：lesbonsviveurs.blogspot.jp

　　但ian schrager本人并不沉迷于夜店生活，他通常会选择在喝一些伏特加稍稍放松后离开店里，而合伙人steve rubell却是个性格狂妄的人，常常在店里跳舞、醉酒甚至嗑药，一次接受《纽约杂志》（new york magazine）采访时说道：“我们做得很好，估计只有黑手党才能比我们做得更好，但我不能说出来。美国国税局不了解，这不会伤害到他们，哈哈哈。”

　　很快，steve rubell就为自己的口出狂言付出了代价。1978年12月，studio 54被国税局突击搜查，发现近一百万美元的票据藏匿在垃圾袋中，据估计另有250万美元的现金已经被撇去。ian schrager和steve rubell被判逃税，两人在阿拉巴马州度过了长达一年多的监禁生活。

　　ian schrager并没有浪费在监狱里的时光，前述那个“将夜店文化和酒店融合”的点子，正是在监狱里想出来的，不光是夜店，在他看来，酒吧和餐厅都应该出现在酒店里。

　　1981年出狱时，正赶上两名纽约亿万富翁开酒店的热潮，一是当今的美国总统唐纳德·特朗普正在筹建他的君悦酒店，另一个是房地产大亨harry helmsley翻新了palace酒店。

　　ian schrager心里盘算着：“不管是这两位大佬中的哪一个，都不会做我们想做的事，这是一个很好的机会。”他厌倦了纽约那些看起来井井有条、端着姿态但却乏善可陈的酒店式样。

　　出狱后为了还债，ian schrager和steve rubell卖掉了studio 54，又斥资600万美元买下了麦迪逊大道酒店50%的股份，准备将其改造为世界上第一家精品酒店。“studio 54带给我最大的好处是，我结交了很多不同领域的人，我几乎可以打电话找任何人来帮忙。”ian schrager表示。

　　1984年，morgans酒店开业。

　　不过这只能算得上他们在精品酒店领域的初探，直到1987年royalton酒店的开幕，才可以算是ian schrager提出的“大堂社交（lobby socializing）”理论的真正实践，也是将studio 54的流行夜店文化植入得最彻底的一次。值得一提的是，这也是ian schrager与法国工业设计师philippe starck的第一次合作，他们联手将酒店大堂做成了时装秀场一般的空间，想要吸引全纽约最潮、最时髦的人儿来这儿体验。

　　到了1988年，ian schrager发现自己已经是纽约最大的私人酒店经营者，拥有5500间客房。但他的搭档steve rubell是个同性恋者，不小心感染了hiv病毒，一年后离世。这让ian schrager在收获巨大成功的同时，也觉得悲伤，“我很想念他，如果我们可以一直携手走下去，一定会更成功。”

　　之后，ian schrager的“精品酒店”理念走出纽约，在很多城市落脚，与他合作的也都是philippe starck、julian schnabel以及john pawson这样的设计界大拿。

　　这些酒店几乎都是从廉价酒店改造而成，房间狭小，但ian schrager会通过各种设计手段让客房看起来相对明亮宽敞，再把创造夜店的经验移植到酒店公共区域部分，匹配酒吧和餐厅等业态，提升服务水准，这些高性价比的措施都为morgans酒店集团带来持续发展的收益。

　　而morgans酒店的效仿者也越来越多，不仅有独立酒店经营者，比如创立ace酒店的alexander calderwood，也包括一些大的酒店集团，都推出了自己的精品品牌，喜达屋旗下的w酒店应该是把夜店风把玩得最到位的，而包括丽思卡尔顿酒店管理集团旗下的reserve品牌，凯悦国际酒店集团旗下的andaz品牌，以及喜达屋旗下的另两个品牌aloft和element都是后来者。

　　就连ian schrager自己也和万豪合作开发了edition精品酒店品牌。目前在伦敦、迈阿密、纽约、伊斯坦布尔以及三亚的5家edition酒店已经开业，另有10余个项目在全球各地展开。

纽约edition酒店

伦敦edition酒店

　　但他一直还是那个讨厌墨守陈规的创新者，2005年他退出了morgans酒店，称“不想管理酒店集团，只想设计和开发酒店”，转而成立了自己的公司ian schrager co.，继续在酒店行业寻求突破，他不断调整着酒店的风格、服务形式，以适应时代需求。纽约的gramercy park酒店，被他看做是完美适应全球金融危机爆发前的那个时代的作品，巴洛克式风格融入了色彩张力极强的文艺复兴色调，充满艺术感染力。

纽约的gramercy park酒店

　　而在金融危机爆发后，他转而又推出经济实惠型的酒店品牌public hotels，也是他作为独立酒店老板之后的第一个酒店品牌项目。

　　选址于芝加哥的第一家public酒店最能体现出他的“平民奢华”理念，不提供不必要的服务，注重实用性和高性价比。他自认为树立了新的行业标准，“这个品牌是由创造的独特体验，而非商业分类或是价格来定义的。”

　　但在2016年，芝加哥的public酒店因经营不善，被卖给了香港私募基金gaw capital partners。不过，ian schrager的public hotels品牌还在运营，我们在文章开头提到的纽约下东区最新开业的public酒店，即是他酝酿四年的新作，用醒目的设计、便利性、高效和活跃的公众社交空间定义新鲜的豪华酒店体验。

　　这一次，他不再想着颠覆传统酒店业，而是把竞争的视角直接瞄准了airbnb。

　　如今，酒店业都将airbnb视作最大竞争对手，后者攫取了酒店市场中的大量年轻消费者，他们选择在旅途中停留在当地人的家中，以较低的价格享受本地化的体验。

　　但在lan schrager看来 ，与一个强大的想法（比如airbnb）竞争的最佳方式就是提供另一种强大的想法，他想做的就是提供一个社交空间，因为这是airbnb做不到的。

　　文中未标注图片来源：wallpaper、ian schrager co.、美联社、每日邮报、dezeen

　　via：好奇心日报