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加点糖,请静静品尝这一大滴“雨”

作者:设计圈
2016-08-23 发布      

内容简介

这是一颗轻盈、精致、爽口的雨滴,专门为你的口腹之欲准备。

  这款外表看起来像一颗大水滴的透明甜品,已经成了美国时尚人士的甜品新贵。36 岁的 darren wong 把这种食物介绍到了纽约。“这是一颗轻盈、精致、爽口的雨滴,专门为你的口腹之欲准备。”darren wong 在介绍雨滴饼的网站上写到。雨滴饼长得就如同它的名字一样,形状宛如一颗巨大的雨滴。这种饼由水和用海产石花菜做成的琼脂制作而成,琼脂也是素食者用来替代凝胶的替代品,你可以就着黑糖和黄豆粉一起吃。

  凭着自身小清新 + 性冷淡的外表,和富有诗意的名字:raindrop cake(中文译为“雨滴糕”、“水滴糕”),bigger满档。一经推出,立刻得到众人追捧,成为了最受欢迎的自拍食物,什么甜甜圈冰淇淋都被比了下去。


  事实上,雨滴饼在日本早就很流行,它在日本被唤作“信玄水麻糬”(mizu shingen mochi)或者樱花果冻。“雨滴饼的制作是受了日本传统食物信玄水麻糬的启发。”darren wong 说,“我的父亲是一个烘焙师,我看他做糕点看了一辈子。” 但 darren wong 本人并没有经过专业传统的训练。darren wong 看到雨滴饼在日本热卖。他决定把这股热潮带到美国。由于没能直接引进品牌,他开始做自己的雨滴饼。他尝试了很多遍,才终于掌握了雨滴饼的正确制作方法。“制作的时候要注意保持雨滴饼美丽的形状,还有含水度,”darren wong 说,“但这也让这种饼的储存和运输的很难。每一个块饼都只能单独包装,防止运输过程当中的挤压。””我喜欢日本的饮食文化,它调料简单,外观精致。这也是我第一次见到信玄水麻糬的感受。它在日本是如此走红,所以我想向西方文明介绍一些不同风格的食物。” darren wong 说。

  这个半透明的球是由天然泉水和琼脂(素食明胶)混合,而后注入模具冷却形成,配以糖浆和烤大豆粉食用。

  darren wong 在网上描述这一甜点说:“它很清淡、精致,在你的唇齿间如雨滴一样清爽。”

  为雨滴饼拍照片也不是一件容易的事。摄影师 tim ireland 要研究搞清楚拍“全透明、半透明、有光泽的半透明之间的区别,找对光的用法”。“更何况这种饼在空气中放太久还会蒸发。” tim ireland 说。上个周,darren wong 选在了美国布鲁克林的著名的 smorgasburg 美食露天市场发布了雨滴饼。这个市场一般在周六和周日开放,从上午 11 点开到下午 6 点,一般都有近 80 家商铺,包括初开业的小店,也有小有名望的店铺。可一直找到墨西哥、日本、越南和菲律宾的特色小吃。

  初秀的当天,darren wong 卖了 700 颗,还有人当场定了货。每一颗雨滴饼售价 8 美元。在雨滴饼的 instagram 上,4 天前,网友wigiv 留言说:“4 点钟,我们到了 smorgasburg,但是没有找到雨滴饼,你们关门这么早吗?” 然后得到的官方回复是:“不好意思,我们 3 点就卖光了,下周见!”“本来可以卖更多,但当时我们没有备那么多。”darren wong 说。目前,darren wong 并没有拓展雨滴饼生意的想法。“不知道雨滴饼能不能同样在伦敦、新加坡、德国等地同样受欢迎。”darren wong 说。

  darren wong 在卖场开放前在自己的厨房制作50到100个透明的糕点,然后小心地运送到卖场。每个售价8美元。你必须立即吃掉它,否则会化掉。

  因为还没有固定店铺,雨滴饼还不能在 tripadvisor 这样的美食应用上查到。“我认为吃这种饼能有很多乐趣,是一种愉快的食物体验。我能看到人们尝它的时候面带微笑。” darren wong 说。

  “就像阅后即焚的照片,你需要立刻享受它带来的这一美妙时刻。这是对那些科学怪食的对抗,比如油炸圈饼冰淇淋和可颂圈等。它会让你感受清新、透明和新生,体验春之甘霖般的快乐。”

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