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竹砧板

竹砧板顾名思义,即竹子做的菜板,亦称竹菜板。是垫放在灶台上以便切菜时防止破坏的口语叫菜板,书面语谓之砧板。本篇百科将为你介绍竹砧板好还是木砧板好、竹砧板保养、竹砧板的好处、竹砧板第一次使用等信息。

竹砧板
1/ 竹砧板的好处

竹砧板的好处

  有专家表示,较与木菜板和塑料菜板,竹菜板更安全。竹砧板经过高温高压的处理,不容易开裂和变形,具有耐磨、坚硬、韧性好的特点。使用竹砧板比较轻便,而且卫生,且带有一股清香。若从中医学角度来描述,竹子属甘淡、寒性,本身就可以抑制细菌繁殖,所以,若是要切熟食,建议选用竹砧板。

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2/ 竹砧板第一次使用

  新买的竹砧板第一次使用应做好清洁工作,之后就是一些预防砧板后期开裂的处理。具体步骤如下:

  1.待竹砧板干燥之后(要确保是干燥的),在砧板的中央钻出一个孔,直径5-10mm。然后找一个小木条塞入孔内,木条材质选择质地较为柔软的,比砧板要软。主要是应对热胀冷缩这个原理。

  2.烧一锅食用油,直至油开了,然后用它来浇淋新的竹砧板,均匀地处理,直至油与竹砧板充分地接触。

  3.油淋好之后,等待油被砧板吸收而呈现光泽,然后用清水洗净即可。

3/ 竹砧板保养

竹砧板保养

  1.首次使用竹砧板,首先以清水冲洗,晾干后用食用油涂抹竹砧板表面,待食用油被吸收呈现光泽后便可正常使用。谨记,不可放在水里浸泡!

  2.若经常使用,可以买上两块砧板,生、熟肉分开来使用可减少食物细菌交叉滋生。

  3.每次使用竹砧板后需将其洗净擦干,竖置于砧板架之上,并放在通风干燥的地方。

  4.竹砧板不可暴晒,蒸煮或是长时间于水中浸泡,也不可放在消毒柜内进行高温消毒;此外,还不可用洗碗机洗涤。

  5.定期地在竹砧板表面涂抹一层食用油,用以滋润竹纤维,这样使用起来会更长久。

  6.长期使用后,竹砧板混有鱼腥味等异味,可以用柠檬和粗盐来清洗。

  7.鉴于南北地区干湿差异问题,建议北方使用竹砧板尽量保持在一定温度内,以防开裂;南方使用竹砧板则尽量保持干燥,以免出现发霉;

  8.竹砧板处理过过于油腻的食物,建议用热水来不断刷洗以快速去油。禁止记使用锅刷。

  9.若是竹砧板上有霉点,可将白醋按1:2比例来勾兑,待煮沸,将其用来浸泡霉点,或者直接涂刷在霉点处,经晒干后再涂上一层食用油。

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4/ 竹砧板好还是木砧板好

  事实上竹砧板和木砧板都各有优劣,用户可以根据需求来选择。

  竹砧板:结实不易出现开裂或掉渣现象;容易清洁,污垢不会堵在缝隙里;容易风干,所以不致出现发霉和异味的现象。不过,竹砧板因是拼接而成,所以不可重击,剁肉容易受损。

  木砧板:因材质厚且韧度强,适合剁肉和砍骨头。不过,木砧板的缺点还蛮多,使用时容易出现木渣,若被吃进体内,长期食用有损人体健康;永久易堆积污垢,滋生细菌,还不便于清洁;吸水性强,不容易风干,所以经常会发霉,吃入含有霉菌的食物也容易导致肠道疾病。

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